今年もこの季節がやってきました！！

 スーパーに青梅が並びはじめると

 「ああ、今年もこの季節が来たな」と感じます。

 少しだけ手間をかけて、

                                季節を楽しむ時間。

梅仕事は、そんな初夏の楽しみのひとつです。

 梅仕事っどんなもの？

 ６月は梅が旬を迎える時期です。

 この時期に収穫した梅を保存する作業のことを

 「梅仕事」といいます。

 梅シロップ、梅干し、梅酒など。

 おすすめの梅の種類について

 小梅（出回る時期・5月中旬〜6月中旬）

 その名の通り、果実が小さな「小梅」が

 最も早くに旬を迎えます。

 梅干しにすると実が柔らかく仕上がります。

 【小梅に向いている仕事】

 カリカリ梅、梅干し。

 青梅（出回る時期・5月下旬〜6月中旬）

 梅がまだ完全に熟していない青い状態の「青梅」。

 青々とした爽やかな香りが特徴で、

 梅シロップや梅酒にした際もすっきりと

 した風味に仕上がります。

 【青梅に向いている仕事】

 カリカリ梅、梅味噌、梅エキス、

 梅シロップ、梅酒。

 完熟梅（出回る時期・6月中旬〜7月上旬）

 黄色く熟して木から自然に落下した「完熟梅」。

 糖度が高く、桃のような芳醇な香りが特徴です。

 皮が柔らかくあらゆる梅仕事に適しています。

【完熟梅に向いている仕事】

 梅干し、梅シロップ、梅酒、梅ジャム、

 梅の甘露煮、ねり梅、梅味噌。

 梅仕事の楽しさは、

             作る時間だけではありません。
 
 

 梅に含まれるクエン酸には、

 疲れた体を整えてくれる働きがあると言われています。

 暑くなりはじめるこの時期に、

 さっぱりとした味わいはどこかほっとするもの。
 
 食欲が落ちがちな日でも、梅の酸味が

 食事を引き立ててくれたり、

 昔から体に良いとされてきた理由にも、

 少し納得できる気がします。
 
 そんなやさしい効能も、梅仕事の魅力のひとつかもしれません。

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 梅雨の時期。雨が多くなると憂鬱になるこの季節。 私も雨が続くとなんとなくやる気も出なくなります。 ですが、好きな梅シロップを作るときは、重い腰が上がります。氷砂糖が少しずつ溶けて、 梅の色が変わっていく様子を眺めるのも楽しみのひとつ。

 毎日のちょっとした変化が、なんだかうれしく感じられます。

 みなさんも一緒に梅仕事しませんか？

 参考文献・参考サイト
 ・一般財団法人 梅研究会
 ・養命酒製造株式会社 健康コラム
 ・YOKARE 健康情報サイト
 ・CiNii掲載 論文「梅に関する研究」 ほか

 最後までお読みいただき

 ありがとうございます。